【摘要】 在餐飲市場(chǎng)越來越紅火的今天，餐飲員工的流失率卻越來越高，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲從業(yè)者，趨于年輕化，而年輕人找工作，不僅僅是為了工資，也追求實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和彰顯自我個(gè)性，今天，小朝哥就來和各位餐飲經(jīng)營(yíng)者，聊一聊，關(guān)于如何管理，降低餐廳員工流失率。

在餐飲市場(chǎng)越來越紅火的今天，餐飲員工的流失率卻越來越高，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲從業(yè)者，趨于年輕化，而年輕人找工作，不僅僅是為了工資，也追求實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和彰顯自我個(gè)性，今天，小朝哥就來和各位餐飲經(jīng)營(yíng)者，聊一聊，關(guān)于如何管理，降低餐廳員工流失率。

　　一、提升員工成就感

作為餐廳管理者，要善于發(fā)現(xiàn)員工的閃光點(diǎn)，在員工做得好的時(shí)候，經(jīng)常夸獎(jiǎng)員工，在員工做得欠缺的時(shí)候，帶領(lǐng)員工回顧自己的工作，總結(jié)不足，及時(shí)改正。

　　二、明確工作任務(wù)和目的

　　餐廳管理者在給員工安排工作的時(shí)候，如果不說目的，下屬會(huì)經(jīng)常出錯(cuò)，甚至不做，因?yàn)樗磺宄约簽槭裁匆鲞@件事，所以安排任務(wù)的時(shí)候要說清楚怎么做，目的是什么，而不是簡(jiǎn)單告訴他去做。

　　三、讓員工看到晉升之路

　　一個(gè)好的餐廳經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該讓員工自己了解晉升制度，滿足員工的個(gè)人發(fā)展需要，從而提升員工的個(gè)人核心競(jìng)爭(zhēng)力，員工有了清晰的目標(biāo)后，就有了可視化目標(biāo)方向，提升積極性，實(shí)現(xiàn)人崗適配。

　　四、制度化和人性化的平衡

　　想要讓餐廳往更好的方向發(fā)展，必須要有完善合理的管理制度，明確崗位職責(zé)，確定工作制度，以及考核制度，在餐飲管理上，應(yīng)該以事為中心，以人為本，在制定管理制度的同時(shí)，進(jìn)行人性化管理。

　　五、信任員工，包容員工

　　在餐廳用人方面，一開始就挑選好，一旦選擇了此人，就要“用人不疑，疑人不用”，將工作交給員工后，就要相信他能做好，管理者只需要提出執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，過程中讓員工發(fā)揮自主權(quán)。